:::
:::

訊息專區

防止諾羅病毒感染造成食品中毒案件,加強注意個人衛生及食品製備流程衛生安全管理

正確洗手五步驟 細菌病毒遠離我

一、諾羅病毒是最常引起病毒性腸胃炎之病毒,流行季節為11月至3月間,人是唯一的帶病毒者,主要透過糞口途徑傳染,任何年齡層皆可能受到感染。

二、食品業者之從業人員應遵守食品良好衛生規範準則

之規定,手部應經常保持清潔,進入食品作業場所前、如廁後或手部污染時,依正確步驟洗手或(及)消毒,工作中有可能污染手部之行為後應立即洗淨後再工作;調理生食、熟食之砧板、器具應確認其清潔,使用後應清洗乾淨,並切勿混合使用,以避免交叉污染。罹病人員應主動告知現場負責人,不得從事與食品接觸之工作,以降低病毒經飲食傳播之風險。

三、海鮮品於其生長過程中,容易因水源含有諾羅病毒而遭受污染,應充分加熱後再食用。業者於採購、驗收食材時,應確實執行食材供應商管理,慎選其來源及確認產地衛生證明,如未標示可供生食者,應充分加熱煮熟再供食。

四、食品業者應注意調理場所與用餐環境衛生、食材來源及食品衛生安全教育,避免諾羅病毒感染及其他食品中毒事件發生。


聯絡電話:089-561358、561040、561043

台東縣延平鄉衛生所關心您

power by proeast.info